19 Ekim 2017 Perşembe

PIRASALI TUZLU KEK


2 adet  pırasa
1 kase beyaz peynir
2 adet havuç
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Yarim tatli kaşığı tuz
2 su bardağı un

Yapılışı

Yumurtaları ve tuzu çırpalim pırasayı ince ince doğrayalım havuçları rendeleyelim, diğer malzemeleride ekleyip çırpalım. Yağlanmıs tepsiye kek hamurunu dökelim 200 derecede 40 dk üzeri kızarana kadar pişirelim. Aflyet olsun.


19 Ocak 2017 Perşembe

EĞLENCELİ KURABİYELER



  • 250 gram tereyağı (eritilmiş ve soğumuş)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Aldığı kadar un

Eğlenceli Kurabiyeler Yapılışı

Yoğurma kabımıza bütün malzemeleri alıp az az un ekleyerek hamurumuzu yoğuralım.
Sonra istediğimiz şekli verip tepsiye dizelim ,biz arabalı kurabiye kalıplarını  kullandık ve bazılarına da baykuş şekli verdik 😊 yaklaşık 15-20 dk pişirelim. Afiyet olsun.






18 Kasım 2016 Cuma

TARÇINLI GEVREK KURABİYE




 MALZEMELER:
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 yumurta beyazı
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket erıtılmıs sogumus margarin
  • 3. 5-4 su bardağı un
  • 1 çay bardağı ince dövülmüş ceviz
  • 1 çay kaşığı tepeleme dolu tarçın
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Üzeri için;
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 2 tatlı kaşığı tarçın

 HAZIRLANIŞI:
 Yoğurma kabımıza malzemelerın hepsını alıp yoguralım ufak paraçalar koparıp yuvarlayıp fırın tepsısıne dızelım 200 derecede 20 – 25 dk kadar pısırelım fırından cıkan kurabıyelerın uzerıne sıcakken pudra şekerı ve tarcını karıstırıp serpıstırelım. Afıyet olsun.



SOĞAN HALKASI







   

2 adet buyuk boy kuru soğan

    2 çay bardağı un
   2 çay bardağı mısır ya da bugday  nişastası
   1 çay kaşığı tuz
   Yarım çay kaşığı karabiber
   Yarım çay kaşığı kırmızı biber
   1 adet yumurta
   1 çay bardağı maden suyu

   Galeta unu

HAZIRLANIŞI:
Öncelıkle soganları dılımleyıp sonra yuvarlak bır sekılde tek tek ayıralım.

sonra çırpma kabımızın ıcerısıne un,nısasta,tuz,karabıber,pulbıber,yumurta ve maden suyununu ekleyıp cırpalım.

galeta ununu tabaga dokelım.

tavaya sıvıyagımızı alıp kızdıralım.

soğan halkalarını önce çırptığımız sosa sonra galeta ununa bulaıp kızgın yağa atıp iki taraflı orta ateşte kızartalım.
afiyet olsun.


2 Kasım 2016 Çarşamba

FIRINDA KARNABAHAR



Malzemeler
  • Yarim kilo karnabahar
  • Sosu için:
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı un
  • 1 çay bardağı süt
  • tuz
  • Üzeri için
  • Kasar peynir
Hazırlanışı
Karnabahari haşlıyoruz.
Sos için malzemeleri karıştırıyoruz
Kizgin yağda karnabaharlari sosa batirip kizartiyoruz.
Kizarttigimiz karnabaharlari fırın tepsisine alıyoruz biraz tuz (isteğe göre karabiber de )serpip kaşar peynir ekliyoruz 10 dakika 180 derecede pişiriyoruz afiyet olsun.




ELMALI TOPLAR (3 MALZEMELİ)



Malzemeler
  • 1 adet orta boy elma
  • Petibör biskuvi ya da bebe biskuvisi
  • Tarcin
Hazırlanışı
Elmayi rendeleyin üzerine biraz tarcin serpistirin en son biskuviyi(petibor ya da bebe biskuvisi)ufalayarak ekleyelim sonra hafif yogurup toplar yapalım buzdolabinda bi saat bekletip servis edelim pratik ve lezzetli afiyetle😊

EV YOĞURDU


Malzemeler
  • 5 litre süt
  • 5 çorba kaşığı yoğurt
Hazırlanışı
Sütü pişiriyoruz
Ocaktan aldığımız sütü ılımaya bırakıyoruz ılıklığını anlamak için serçe parmağınızla kontrol edebilirsiniz parmağınız yanmamalı sıcak olmamalı
Kase de yoğurdu iyice çırpıyoruz sütten biraz ekleyıp tekrar çırpıp süte katıyoruz sütü iyice karıştırıyoruz
Sonra tencerenın kapağını kapatıp her tarafını sofra bezi ile sarıyoruz 3_4saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz
Sonra sofra bezini alıp yine dolaba almadan iyice soğuyana kadar beklıyoruz en son buzdolabına alıp 1_2gün dolapta bekletiyoruz.
Afiyet olsun

31 Ekim 2016 Pazartesi

SÜTLAC


Malzemeler
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • Üzeri için:
  • Tarçın
Hazırlanışı
Süt ve pirinçi orta ateşte pişirelim, pirinçler piştikten sonra şeker ve vanilyayi ilave edelim 10 15 dakika daha pişirip ocaktan alalım. Afiyet olsun

30 Ekim 2016 Pazar

İÇLİ MANTI



Malzemeler
  • 3 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su
  • İçi için;
  • 300 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • Maydanoz
  • Kırmızı pul biber
  • Karabiber
  • Üzeri için;
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • Çok az sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Kırmızı pul biber
  • Nane
  • 1 kase sarimsakli yoğurt
Hazırlanışı
Kabın içerisine kıymayı, rendelenmiş kuru soğanı, ince doğranmış maydanozu alalım, çay kaşığının ucu ile de baharatları ekleyip karıştıralım. İç harcımız hazır. Yoğurma kabımızın içerisine un, su, yumurta ve tuzu alalım, yoğuralım (çok yumuşak bir hamur olmasın). Hamurdan bezeler alarak açalım kare şeklinde keselim, içerisine iç harcımızdan ilave ederek mantı şeklinde bükelim. Ocağa tencere ile su koyalım, su kaynadıktan sonra tuz atalım, daha sonra mantıları ilave edelim ve orta hararetli ateşte 15 dk kadar pişirelim. Küçük bir tavanın içerisine tereyağı, sıvı yağ, salça, nane ve kırmızı pul biberi alalım kavuralım. 1 kase yoğurdu çırpalım üzeri için. Pişen mantıları servis tabağına alalım, üzerine yoğurdu dökelim, onun üzerine de salçalı sosu gezdirelim. Afiyet olsun.







29 Ekim 2016 Cumartesi

MUZLU YAŞPASTA



Malzemeler
  • Keki için:
  • 3 yumurta
  • 2 yemek kaşığı su
  • 2 çay bardağı tozşeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1. 5 su bardağı un
  • Muhallebisi:
  • 2 su barsagi süt
  • 1 çay bardağı tozşeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • Uzeri için:
  • 1 su bardağı sut
  • 1 poset kremsanti
  • Arasi için:muz ya da istediginiz bir meyve olabilir
  • Keki islatmak için 1 su bardağı süt
Hazırlanışı
Kek malzemelerini cirpip pişiriyoruz
Muhallebi için: un, süt ve şekeri karıştırıp pişiriyoruz, kaynamaya baslayinca ocagin altini kisip margarin ekliyoruz 5 dk sonra ocaktan alıyoruz.
Keki ortadan ikiye kesip kekin iç kisimlarini 1 su bardağı süt ile ıslatıp sonra ılıyan muhallebiyi dökup meyve ekliyoruz ben muz ekledim diğer keki üzerine kapatıp kremsanti sürup dolapta en az 2 saat bekletiyoruz afiyetle😄


LAHANA ve HAVUÇ TURŞUSU



Lahana Havuç Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

  • Orta boy lahana
  • Yarım kilo havuç
  • 1,5 su bardağı tuz
  • 1 su bardağı sirke
  • 4 baş sarımsak

Lahana Havuç Turşusu Tarifi Yapılışı

Lahanaları küçük parçalara böldükten sonra yıkayıp kenara alalım, havuçları da halka halka doğradıktan sonra kenara alalım. Sarımsakların da kabuklarını soyalım ve bütün bütün bırakalım (doğranmayacak). Kavanozun içerisine lahana, havuç, sarımsak olarak rastgele hepsinden ekleyelim. Daha sonra tuz ve sirkeyi ekleyelim en son da üzerine kavanozun tamamını kaplayacak şekilde su ilave edelim. 2-3 hafta sonra turşu hazır. Turşuyu oda sıcaklığında ve güneşi direk almayan bir yerde muhafaza edelim. Afiyet olsun…

TIRTIL KURABİYE (ÇORUM KURABİYESİ)


Tırtıl Kurabiyenin Yapılışı Tarifi İçin Malzemeler

  • 125 gr margarin (eritilmiş)
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Un

Tırtıl Kurabiyenin Yapılışı Tarifi Yapılışı

Yoğurma kabımızın içerisinde eritilmiş margarini, sıvı yağı, yumurtaları ve pudra şekerini alıp karıştıralım. Ardından kabartma tozunu, vanilyayı ve unu ilave edip yoğuralım. Unu ele yapışmayan bir hamur olana dek ekleyelim. Tırtıl kurabiye kalıbı ile şekillendirip tepsiye dizelim. 180 derece hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Afiyet olsun.


18 Ekim 2016 Salı

HAŞHAŞLI ÇITIR BÖREK


Malzemeler
4 adet böreklik yufka
4 çorba kiaşığı haşhaş
1 çay bardağı sıvıyağ

Üzeri için:
1 adet yumurta

1 adet yufkayi tezgaha serelim uzerine haşhaş ve siviyagi karistirip surelim diger yufkayida uzerine serelim 2 kat olacak sonra üçgen olacak sekilde keselim rulo gibi saralim . Diger 2 yufkayida ayni sekilde hazirlayalim tepsiye dizelim üzerine yumurta sarisi sürüp 200 derecede kizarana kadar pişirelim afiyet olsun😊 

TOST MAKİNESİNDE BÖREK



Tost Makinesinde Börek Tarifi'nin Malzemeleri

  • Böreklik yufka
  • Kaşar peyniri ya da istediğiniz herhangi bir iç harç da olabilir
  • Tereyağ

Tost Makinesinde Börek Tarifi'nin Yapılışı

Yufkalari önce yukardan sonra yandan keserek 4 parca ücgen elde edecek sekilde kesiyoruz. Ic harç ilave edip rulo gibi sariyoruz tost makinesini tereyağ ile yağılıyoruz borekleri iki tarafli pişiriyoruz afiyetle😊




12 Ekim 2016 Çarşamba

KIYMALI ISPANAKLI BÖREK



Orta boy tepsi için:
  • 4 adet böreklik yufka
  • Rendelenmiş kaşar peyniri
İç harcı:
  • 1 adet kuru soğan
  • 250 gram kıyma
  • 1 bağ ıspanak
  • Yarım tatlı kaşığı salça
  • Kırmızı  pulbiber
  • Karabiber
  • Tuz
İç sos:
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt
Üzeri için:
  • 1 adet yumurta

Kıymalı Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Kuru soğanı ve kıymayı kavuralım sonra salça doğranmış ıspanak baharatları ekleyip 5 dakika kavuralım ,ocaktan alalım. Yağlanmış tepsimize 1 yufkayı serelim tepsinin dışına taşacak şekilde. Süt ve sıvıyağı karıştırıp iç harcı hazırlayalım ,sonra yufkanın üzerine sürelim 1 yufka daha serelim yine soslayalım ve iç harcı ekleyelim, rendelenmiş kaşar peynir serpelim. Kalan 2 yufkayı sırasıyla serelim, iç sos ilave edelim en son kenarlardan taşan yufkayı tepsinin iç kısmına doğru kapatalım, yumurta sürüp kızarana kadar 200 derecede pişirelim, afiyet olsun.


AŞURE TARİFİ




Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

  • 3 su bardağı aşurelik buğday
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 1.5 su bardağı kuru kayısı
  • 1.5 su bardağı kuru incir
  • yarım su bardağı kuru üzüm
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 1 elma
üzeri için:
  • tarçın
  • badem
  • Ceviz içi
  • nar

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1 gece önceden:
Kuru fasulye ve nohut ıslatılır.
Buğday ıslatılır (ertesi gün kolay haşlanabilmesi için)
Yapım aşamasında ilk önce; fasulye, nohut ve buğday haşlanır. Daha sonra derin ve geniş bir tencerede su kaynatılır önce buğday eklenir daha sonra kuru fasulye ve nohut eklenip pişirilir. En son toz şeker, kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir ve elma ilave edilip pişirilir kıvam aldıktan sonra ocaktan alıp kaselere eklenir. Biraz ılındıktan sonra üzerine nar, ceviz içi, badem, tarçın vs. tercihinize göre üzeri süslenir.
(şeker ve kıvamı tamamen size kalmış …şekerli olsun derseniz biraz daha toz şeker ilavesi yapabilirsiniz, kıvamı koyu olsun derseniz de,1 kaşık nişastayı suda eritip kaynadıktan sonra ilave edebilirsiniz)
Afiyet olsun.


9 Ekim 2016 Pazar

LİMONLU KEK




  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 1 limon kabugu rendesi ve limonun suyu
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2. 5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
 Yumurta ve şekeri cirpalim sonra limon kabugu rendesi limon suyu yoğurt sıvı yağ ekleyip cirpalim en son kabartma tozu ve unu ilave edip cirpalim yağlanmış tepsiye kek hamurumuzu dökelim 180 derecede yaklasik 40 dakika pişirelim afiyet olsun.






ACUKA



  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 4-5 diş sarımsak (rendelenmiş)
  • 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı bayat ekmek içi
  • 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı susam

 Sıvı yağı tavaya alalım ve salçaları ilave ederek biraz kavuralım. Diğer tüm malzemeleri de ekleyelim. Tekrar kavuralım (salçanın kokusu gidene kadar) Kavurma aşamasını fazla tutmanıza gerek yok. Toplamda en fazla 7-8 dakika kavrulması yeterli. Ölçüleri de damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Çok acı severseniz baharat miktarını artırabilir, az acılı olsun derseniz de baharat miktarını azaltabilirsiniz. Afiyet olsun…

MERCİMEK KÖFTESİ





  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 litre su
  • 2 su bardağı düğür(ince bulgur)
  • 1 kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Pulbiber
  • Kimyon
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 demet maydanoz
  • Tuz
  • Limon


Öncelikle bir tencerede mercimeğimizi (yaklaşık 1lt. su ile) haşlayalım, bir miktar suyu kalacak Şekilde ocaktan alalım, Düğürümüzü (ince bulgurumuzu) ilave edelim limon suyunu da ekledikten sonra üzerine kapak kapatıp bekletelim (10-15 dk.)
Sosu için: Tavamızda zeytinyağını döküp, kuru soğanı kavuralım (pembeleşinceye kadar) salçayı ve baharatları da ekleyelim,dinlenen mercimek ve düğürlü(ince bulgur) karışımın içine sosu ilave edelim iyice yoğuralım, en son şekil verme işlemine baslamadan, ınce kıyılmış maydanozu da ekleyelim ve köfte şeklini vererek servise hazır hale getirelim.
Afiyet olsun.

KISIR TARİFİ



  • 1 su bardağı ince bulgur
  • yarım limon
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • yeşil soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • marul
  • 1 adet domates
  • dereotu
  • kırmızı pul biber
  • kara biber
  • tuz
  • sıvı yağ
İnce bulgurumuzu sıcak su ile ıslatalım.
Tavamızın içerisine kuru soğanı doğrayalım kavuralım. Baharatları ve salçayı ilave edip ocaktan alalım, bulgur ile karıştıralım.
Marulu,maydanozu,kırmızı biberi,dereotunu,yeşil soğanı,domatesi doğrayalım, bulgurlu karışıma ilave edelim. Limon suyunu da döktükten sonra tekrar karıştıralım ve servis edelim.
Afiyet olsun.